Domaine Fernand Engel Pinot Blanc - Reserve 2023

Na de handmatige oogst rijpt worden de hele trossen geperst. Daarop volgt een koude schilweking op ongeveer acht à tien graden. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 18-20 graden. Tot slot ruimt de wijn nog zes tot acht maanden op de lie. Hierdoor krijgt hij een stevig karakter en meer diepgang dan andere Pinot Blanc. De geur is hierdoor ook fenomenaal, veel tonen van rode appel, rijpe peren, groene limoen en wat kruidige ondertoon van munt en venkel. De smaak van deze Fernand Engel Pinot Blanc Reserve is rond, rijp en vooral diepgaand. In de aanzet veel wit fruit, gele pruimen, rijpe kweek peer en een beetje specerijen.. Past goed bij alledaagse lekkernijen: taarten, taarten, dumplings, queen bites, soufflés (met kaas, aardappelen), gepocheerde eieren en groene groenten, vleeswaren.

Druiven: 95% Auxerrois en 5% Pinot Blanc