Bodega De Moya Diego "Fût De Chêne" 2021

DE MOYA is een familie-wijnhuis opgericht door Yves en Sofie Laurijssens. Gebaseerd op familiewaarden, hard werk en traditie. De familie Laurijssens is gekend voor haar expertise in succesvolle “turn arounds” in België.Lekker eten, familiewaarden en genieten van het leven, lagen mee aan de basis bij de opstart van dit wijnhuis. Als je geluk hebt op een dag uitgenodigd te worden voor een etentje bij de familie, zal snel duidelijk worden wat hiermee bedoeld wordt.Hun aanpak is op vele vlakken verschillend en anders. Ze zijn bekend voor hun “out of the box thinking”. Of het nu gaat om de verpakking of om het maken van de wijn. Ze komen steeds met nieuwe, soms onconventionele, maar eenvoudige oplossingen.

De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 1.050m. Ecologische wijnbouw zonder certificatie. Arme zanderige leemgrond met kiezels van de nabijgelegen rivier. 25 jaar oude ranken. Opbrengst van 31hl per Hectare.

In het glas presenteert deze wijn zich in een helder strogeel met glinsterende highlights. In de neus openbaart zich een expressief aroma - beginnend met kweeperen, over paarse appels en rijpe abrikozen, over verse hazelnoten en geroosterde amandelen tot versgebakken brood. Dankzij de opslag op de gist blijven de nootachtige tonen en aroma's van brioche in de mond. De body is aangenaam vol met een zachte tanninestructuur. De afdronk is fris, houdt lang aan en dankzij de gistbewaring komt de complexe verscheidenheid aan aroma's weer tot uiting. Deze droge witte wijn uit Spanje is een geweldige aanvulling op de Aziatische keuken - een droom die uitkomt, vooral bij sushi. Maar ook een onvergetelijke traktatie met Wiener Schnitzel met asperges. 

Druiven: 70% Merseguera - 30% Chardonnay