Finca Bacara Hi 2018

Onder de kamertemperatuur wordt een volledig zwart label weergegeven. Met behulp van het speciale inktmateriaal wordt het ultieme verborgen geheim pas onthuld wanneer het wordt blootgesteld aan een warmtebron (aansteker of etc). Het is niet nodig om overmatige hitte toe te passen op het wijnetiket, dus het zal de temperatuur van de wijn niet veranderen. De wijn keert terug naar zijn oorspronkelijke staat als de temperatuur daalt, met het ultieme label weer verborgen.

Handmatig oogsten in dozen met kleine capaciteit. De druiven worden twee dagen in een gekoelde ruimte bij 4 ºC bewaard, gevolgd door een koude maceratie vóór de gisting. Vinificatie bij lage temperatuur. Huidmaceratie gedurende meer dan 20 dagen met delicate bewegingen. De Pigeages-methode wordt toegepast om de integratie van de wijn te verbeteren.

Diep granaat met een paarse rand, in de neus grote aromatische intensiteit met uitstekende fruitige expressie. Rijp zwart fruit, delicate kruiden die doen denken aan tabak en chocolade. Hints van gerookte, balsamico en minerale tonen. Uitstekende smaak met een mondvol en romig gevoel. Een volle wijn met wat warmte en evenwichtige tannines. Zijdeachtig maar toch complex met een lange afdronk. Ideaal bij oude kazen, gegrild vlees, lamsvlees, wild en mediterrane soepen.  18 maand houtrijping.

Druiven: 100% Monastrell