Cantina Toblino Chardonnay Trentino DOC 2021

Druivensoort: Chardonnay, klassieke witte druivensoort afkomstig uit de Bourgogne en veel gebruikt in Trentino voor de productie van bijzondere witte wijnen en mousserende wijnen.

Wijngaarden: de druiven van deze Chardonnay zijn afkomstig van de best belichte wijngaarden van het Az Agr Toblino - Bio Cerificaat in Valle dei Laghi, waar hij zich gemakkelijk aanpast aan het voortreffelijke klimaat van dit gebied aan het begin van de twintigste eeuw.

Vinificatie en raffinage: kort na het pletten en ontstelen gaan we over tot een korte koude maceratie op de schillen. Vervolgens vindt er een zachte persing en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur plaats, gevolgd door enkele maanden rijping in staal en een klein deel in eikenhouten vaten.

Organoleptische kenmerken: diep strogeel met lichte groenachtige nuances. In de neus intens geparfumeerd, geurig en fruitig met smaken van gouden appel en banaan met een lichte minerale toon. In de mond droog, aangenaam fris, goed uitgebalanceerd en met een goede persistentie.

Proeverij & Pairing: te serveren in middelgrote glazen bij een temperatuur van 8-10°C. Perfect als aperitief of bij vis, traditionele en creatieve pastagerechten, groentegerechten.

Druiven: 100% Chardonnay