Baron De Ley Tres Vinas Rioja Blanco 2020

Intens aroma in de neus, leidend tot een gastronomische mix van nootmuskaat, herfstfruit, sinaasappelschil en hints van zacht zoet eikenhout. Zalvend en lang in de mond proef je de frisheid van de citroen- en minerale ondertonen, die kenmerkend zijn voor de druivenbodems. In de mond zijn dezelfde aroma's van nootmuskaat, herfstfruit en sinaasappelschil te vinden. Alcohol en zuurgraad worden met grote precisie in balans gebracht. Het is de beste aanvulling op luchtige maaltijden, zoals sushi, herfstgroenten, risotto's, waaronder artisjokken, en Iberische ham en een vleeswarenschotel.

Geperst zonder maceratie, op zoek naar maximale frisheid en spanning. Fermentatie in roestvrij staal bij ongeveer 15-19°C. Het wordt een paar maanden bewaard in betonnen tanks voor montage voordat het rijpt.

De rijping vindt plaats in Amerikaanse eikenhouten vaten (50% nieuw, 50% tweede gebruik) gedurende minimaal 12 maanden. Daarna blijft het in de fles tot het vol is.

Druiven: Viura, Malvasia, Garnacha Blanca