Baron De Ley Rioja Tinto Reserva 2019

Schoon en helder met een medium laag en robijnrode kleur. De neus is complex met aroma's van rood fruit, zoete kruiden met een balsamico achtergrond. De aanzet in de mond is krachtig en ontwikkelt een gevoel van volume en smeuïgheid dat leidt tot een lange, romige afdronk. In de afdronk keren herinneringen aan rood fruit terug in combinatie met tonen van kreupelhout. In Rioja is het de perfecte wijn bij een van onze beroemdste gerechten, aardappelen in Rioja-stijl, een aardappel- en chorizostoofpot met nuances van laurier en chorizopeper. Het past ook bij wit vlees, champignons en stoofschotels met peulvruchten.

Na de oogst en de handmatige selectie van de druiven ondergaat deze wijn een alcoholische gisting in onze roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, waarbij de balans wordt gezocht tussen extractie en behoud van aroma's.

Deze Reserva rijpt minimaal 18 maanden in eikenhouten vaten en rijpt vervolgens op fles tot hij zijn volheid bereikt.

Druiven: Tempranillo, Graciano, Maturana