Madeira Borges Malmsey Sweet 20Y 20% Vol. 75cl

Druivensoort: Exclusief van Malavazia-druiven, geoogst in S.Jorge, aan de noordkust van het eiland Madeira, in de gemeente Santana. Wijnbereiding door fermentatie van de schillen, in vaten, waardoor alcoholische gisting mogelijk wordt.

Fase:  In Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten van 650 liter tot botteling. Deze Madeirawijn is samengesteld met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar en is afkomstig van de beste wijnen van deze druivensoort die rijpen in onze kelders in Funchal en vandaag de dag deel uitmaken van onze waardevolle voorraad.

Proefnotities

Kleur:  Bruinachtig/topaas, verkregen door contact met oud eiken, met oranje tinten.

Neus: Intens aroma van exotisch hout. Tonen van honing, tabak, kruiden, chocolade, vanille en geroosterde amandelen. Met een licht jodiumaroma.

Proefnotitie: De smaak is bedwelmend en boeiend, vanwege de aard van het houten vat: rijk en complex. Toetsen van onder meer gedroogd fruit, vanille, karamel en curry. Goed gestructureerde zuurgraad en body in harmonie met de zoetheid en tannines.

Gastronomie: Sierlijk en aantrekkelijk voor elke gelegenheid. Vooral aan het einde van de maaltijd als digestief bij uitstek. Serveer bij temperaturen tot 18ºC.