Madeira Borges Malmsey Sweet 30Y 20% Vol. 75cl

Deze Madeirawijn is samengesteld met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, afkomstig van de beste en oudste wijnen van deze druivensoort die rijpen in onze kelders in Funchal en vandaag de dag deel uitmaken van onze waardevolle voorraad.

Intens aroma van exotisch hout. Tonen van honing, tabak, kruiden, chocolade, vanille en geroosterde amandelen. Met een licht jodiumaroma.

De smaak is bedwelmend en boeiend, vanwege de aard van het houten vat: rijk en complex. Toetsen van onder meer gedroogd fruit, vanille en curry. Goed gestructureerde zuurgraad en body in harmonie met de zoetheid en tannines.

Wijnmaker: Ivo Couto. 

Alcoholgehalte:: 20,0 % Vol.
Zoetheidsgraad:: 5,9 Baumé
Vluchtige zuurgraad: 1,09 gr/liter.
Totale zuurgraad: 9,12 gr/liter.
Niet-reducerend extract: 42,6 gr/liter.

Druivensoort:  Exclusief van Malvazia-druiven, geoogst aan de noordkust van het eiland Madeira. Wijnbereiding door fermentatie van de schillen, in vaten, waardoor alcoholische gisting mogelijk wordt. 

Fase:   In Amerikaanse eikenhouten vaten van 650 liter tot botteling. Deze Madeirawijn is samengesteld met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, afkomstig van de beste en oudste wijnen van deze druivensoort die rijpen in onze kelders in Funchal en vandaag de dag deel uitmaken van onze waardevolle voorraad.

Proefnotities

Kleur: Bruinachtig/topaas, verkregen door contact met oud Amerikaans eiken, met oranje tinten.

Neus: Intens aroma van exotisch hout. Tonen van honing, tabak, kruiden, chocolade, vanille en geroosterde amandelen. Met een licht jodiumaroma.

Proefnotitie: De smaak is bedwelmend en boeiend, vanwege de aard van het houten vat: rijk en complex. Toetsen van onder meer gedroogd fruit, vanille en curry. Goed gestructureerde zuurgraad en body in harmonie met de zoetheid en tannines. Langlevende wijn.

Gastronomie: Aantrekkelijk voor elke gelegenheid. Vooral aan het einde van de maaltijd als digestief bij uitstek. Serveer bij temperaturen tot 18ºC.

Laatste opmerkingen: Wijn gebotteld in november 2014. .