Cantina Montedelma Franciacorta DOCG Brut

De druiven worden met de hand geoogst en apart gehouden op basis van de locatie van de wijngaard en de variëteit van de wijnstok. In het voorjaar vindt de assemblage van de verschillende wijnen plaats, waardoor een unieke, basismousserende wijn ontstaat waaraan een zeer precieze hoeveelheid rietsuiker en geselecteerde gist wordt toegevoegd. Daarna volgt de botteling en begint de wijn te schuimen, met de daaropvolgende omzetting door de gist van de suiker in alcohol en koolstofdioxide, waarna de wijn 18 maanden in de fles rijpt. Op deze manier wordt de wijn mousserend. Daarna volgt remuage om de gist in suspensie te brengen. Tot slot vindt er, om het bezinksel te verwijderen, degorgering plaats samen met de toevoeging van de "liqueur d'expédition".

Kleur: Strogeel
Perlage: Veel zacht schuim, fijnkorrelige bubbels, levendig en aanhoudend.
Aroma: Intens en complex, van rijp fruit en broodkorsten.
Smaak: Zacht, vol, aanhoudend en goed uitgebalanceerd.
Begeleiding: Ideaal als aperitief, geschikt voor "belangrijke" maaltijden, met name vis- en delicate gerechten.

Druiven: 80% Chardonnay – 15% Pinot Bianco – 5% Pinot Nero