Chateau Des Jacques Moulin-À-Vent 2022

Deze wijn is een blend van onze acht geweldige Moulin à Vent-terroirs: Rochegrès, Carquelin, Champ de Cour, Thorins, Vérillats, la Roche, la Rochelle en les Caves. De diepte en de verandering van het roze graniet, evenals de blootstelling, variëren per perceel.De druiven worden met de hand geplukt en in kratten gelegd, gesorteerd en grotendeels ontsteeld. Vervolgens macereren ze langzaam gedurende twee tot drie weken. De fermentatie wordt onderbroken door het overpompen of indrukken, afhankelijk van de aard van de oogst. De wijnen rijpen 10 maanden in betonnen vaten, in één-wijnvaten, in twee-wijnvaten en in nieuwe eikenhouten vaten in onze oude 17e-eeuwse kelder. Het hout komt uit de bossen van Nivernais, Limousin en Allier.

Deze wijnen zijn rijk en krachtig en weerspiegelen perfect de geweldige kwaliteiten van de appellatie: elegantie van het fruit, soepelheid van de tannines, frisheid. De variatie aan gerechten die het combineert is bijzonder breed: vlees, vis, kaas, groenten, etc. 2022 is een geweldig oogstjaar, en de wijnen die we vandaag proeven, geven geen enkel signaal van de extreme omstandigheden van dat jaar. De kleuren zijn intens, de aroma's intens en de frisse structuur geeft deze wijnen een opmerkelijke energie.

Druiven: 100% Gamay