Costières De Nîmes

In het meest zuidelijke deel van de Rhône tussen de stad Nîmes en de westelijke Rhône delta (de Petit Rhône die eindigt in de Camargue) bevindt zich Costières de Nîmes. Als een van de oudste wijngebieden van Europa en hofleverancier van Palais du Papes in Avignon hoorde het bij de Languedoc en verwierf het de AOC-status in 1986. Het terroir en de toegestane druivenrassen gaven echter reden om aansluiting te zoeken bij de Rhône, hetgeen in 2004 door INAO werd goedgekeurd.De terroir van de Costières de Nîmes bestaat uit grind, in het lokale jargon «gress» genaamd, die in het quartair door de Rhône en de Durance hier zijn afgezet. Deze keiachtige afzettingen met een dikte van 5 tot 15 meter zijn gemengd met zand dat van lichtgeel tot donkerrood gekleurd kan zijn. De wortels van de wijnstokken gaan diep op zoek naar water tot in de kleilagen, zodat zij zelfs in periode van grote hitte een matige maar regelmatige toevoer van water hebben. De met keien bezwangerde grond heeft een enorm drainerend vermogen waardoor overtollig water tijdens de regenperiodes snel wordt afgevoerd.
In de zomer wordt het convectie-effect versterkt door de warme massa van de keien: wanneer de frisse zeelucht die door de Petite Camargue waait, over de Costières trekt, komt hij de middag in contact met deze warme massa, waardoor een aanzuigend effect ontstaat. Deze koele windjes vergroten de temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zodat de frisheid en de zuiverheid van het vruchtvlees van de druiven beter behouden blijft.Bij de fruitige en ronde witte wijnen maken grenache blanc, roussanne en marsanne de hoofdmoot uit, aangevult met bourboulenc, clairette, vermentino en viognier.De witte Costières de Nîmes (7%) hebben bloemen en fruitaroma's. Deze ronde en soepele wijnen zijn erg geschikt als aperitief of met schelp- en schaaldieren en gegrilde vis.